Cornetti pasta brioche super morbidi

In una ciotola inserire il latte “tiepido” con il lievito e 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale.

Aggiungere farina, burro lo zucchero restante e la buccia di limone.

Iniziare a lavorare l’impasto e aggiungere il latte e le uova.

Trasferire su un piano di lavoro “infarinato” e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Coprire e lasciare lievitare “almeno 2 ore”

Dividere l’impasto in due parti uguali e stendere la prima parte, fino ad ottenere un cerchio. ( Io in questo caso l’impasto l’ho diviso in 4 per avere dei cornetti più piccoli.) Ricavare 8 triangoli.

Arrotolare i cornetti partendo dalla parte più larga.
•Consiglio: quando arrotolate i cornetti fate un taglietto di 1/2cm al centro della parte larga, così da facilitarvi il lavoro.
• Farcire i cornetti prima di chiuderli o se preferite lasciarli vuoti e aggiungere qualsiasi crema quando si desidera.

Far riposare i cornetti tutta la notte, mettendoli ben separati.

Prima di infornare spennellare con latte e uovo.

Cuocere in forno preriscaldato a 170^ 10/15 minuti (controllare sempre).
Una spolverata di zucchero a velo ed il gioco è fatto.😊