cornettini al latte

per prima cosa mescolare le due farine. In un'altra ciotola mettere lo zucchero, 80ml di latte presi dal totale e 100gr di farina del mix di farine, coprire con pellicola e far riposare 30 minuti.

unire il resto della farina al latte aggiungere il preimpasto e lavorare bene,unire un pizzico di sale e poco alla volta il burro morbido fino a farlo assorbire del tutto.

far lievitare per 3 ore poi formare i cornettini posizionarli su una teglia con carta forno e lasciarli riposare per un'oretta. dopodichè unire un uovo a 3 cucchiai di latte e spennellare la superficie dei cornetti, cospargere con dello zucchero di canna e cuocere a 190 gradi per 30 minuti circa