cream tart alla lavanda

preparare la frolla mischiando le due farine lo zucchero e la buccia del limone. unire il burro freddo a pezzetti e amalgamarlo fino a quando l'impasto diventa sabbioso, aggiungere l'uovo e impastare il tutto, formare una palla avvolgerla nella pellicola trasparente e far riposare in frigo almeno mezz'ora

riprendere la frolla stenderla alta mezzo cm e ritagliare 2 dischi cavi al centro (io ho disegnato sulla carta forno la sagoma della teglia della ciambella, passando la biro esternamente e internamente così da formare una corona) bucherellare le due forme con la forchetta e infornare separatamente a 180°C x 15 minuti, con la pasta avanzata ritagliare dei biscottini che andranno poi cotti anche loro e messi sulla torta.

il giorno seguente ho preparato la crema alla lavanda tritando lo zucchero semolato insieme al cucchiaino di fiori di lavanda, ho aggiunto il mascarpone e ho formato una prima crema che ho messo in frigo a riposare. nel frattempo ho montato la panna col pannafix ed ho unito alla precedente crema. ho riempito la sac-a-poche e ho cominciato a fare i ciuffetti sulla base di frolla, ho messo sopra la seconda base ed ho riempito nuovamente di ciuffi di crema, poi ho lasciato riposare in frigo per circa 3h

ho tolto il dolce dal frigo e ho decorato con fiori freschi di bouganvillea biscottini di frolla e perline morbide

*** l'ho preparata per il compleanno di mia mamma orsagreezly ed è stata divorata nel giro di 10 minuti***