CREMA AGLI AGRUMI

Spremete le clementine ,unite acqua a sufficienza fino ad arrivare 250 ml,lavate l arancia e tagliate la buccia a fili sottili( attenzione a nn asportare la parte bianca)che scotterete per 5 minuti ,spremete l' arancia ed aggiungete il succo a quello delle clementine.Mettete i tuorli in una casseruola,unite lo zucchero e' montateli a crema,unitevi l amido e diluite il tutto con il succo degli agrumi.Fate cuocere la crema a fuoco basso,continuando a mescolare finche' nn si addensa.Lasciate raffredare.Unite alla crema le scorzette amalgamate bene,aggiungete la panna montata bene,e due albumi montate a neve.
Spezetate i biscotti e suddivideteli in 6 coppe,spruzzateli con il liquore,versate in ogni coppa la crema e mettete in frigo x 2 ore.
Decorate a piacere.