Crema al caffè per torte

Ammollare la gelatina in acqua tiepida. In una ciotola mettere lo zucchero, il caffè caldo, la gelatina ammollata e strizzata, battere con le fruste elettriche per qualche minuto fino a creare un composto spumoso. A questo punto aggiungere la panna montata e mescolare a mano dall'alto verso il basso facendo amalgamare bene il tutto.