Crepes con broccoli

dosi per 12 /14 crepes

in una ciotola sbattere uova con un pizzico di sale ,poi unire la farina setacciata e versare a filo il latte temperatura ambiente infine il burro sciolto amalgamare il tutto e procedere a formare le crepes
in padella far soffriggere olio con aglio e peperoncino poi mettere i broccoli ben strizzati (friarielli napoletani)aggiustare con sale e far cuocere poi
riempire le crepes con uno strato di sottiletta e sopra adagiarci i broccoli poi arrotolare su se stesso

prima di servire io li rimetto in forno una 10 minuti per far sciogliere il formaggio e amalgamare l ' insieme