Crispelle di riso

Portate ad ebollizione il latte con l'acqua, salate, versate il riso e fatelo cuocere. Appena il riso avrà assorbito il liquido, toglietelo dal fuoco e versatelo su un piano di marmo. Lasciateli intiepidire, Basta Te l'ho con la farina e lievito sciolto in un poco di latte. Aggiungete La scorza grattugiata delle arance, impastate e fate lievitare per circa 3 ore. Prendete una tavoletta Larga 10 cm, adagiatevi sopra un po' di riso e livellatelo. Con la lama di un coltello tagliate una Duna le crespelle della grossezza di un dito e fatelo scivolare in una padella contenente olio bollente. Fatele dorare, rigirandole, quindi estraete le con il mestolo e mettetela a sgocciolare su una carta da cucina. Quando saranno pronte sistemate in un piatto da portata, irroratele con il miele diluito con un po' d'acqua calda, spolverizzate con un po' di cannella in polvere e zucchero a velo.