Croccante alle mandorle

Fate tostare le mandorle in forno a 160 gradi per 10-15 minuti oppure in padella senza farle bruciare
Nel frattempo mettete lo zucchero a caramellare in un pentolino o in una padella quando sarà brunito Aggiungete le mandorle e mescolate per qualche minuto Finché il caramello non si attacca alle mandorle
Dopodiché stendete il croccante su un foglio di carta da forno spennellato con l'olio ,
Mettete sopra un altro foglio di carta da forno sempre spennellato con l'olio e stendete con un mattarello Fate attenzione a non bruciarvi mi raccomando.
sotto mettete possibilmente un tagliere che sia di legno spesso Altrimenti quello di plastica si curva