croccante di cereali con nocciole e gocce di cioccolato

tritare in modo grossolano la metà delle nocciole.le altre lasciarle intere.
tostare le nocciole infornandole a 180° in forno ventilato per circa 5 min. facendo attenzione affinchè non si scuriscono troppo.
lasciarle riposare nel forno spento.

intanto in un pentolino versare lo zucchero semolato, l' acqua e il succo di limone, a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto, facendo sciogliere lo zucchero fino a quando non acquisisce un bel colore ambrato.

a questo punto unite le le nocciole intere e quelle tritate e mescolate bene per amalgamarle al caramello.
poi unire i cereali e le gocce di cioccolato fondente e mescolate ancora.

versare il composto su una teglia ricoperta da carta da forno o se avete un piano di marmo e livellate il composto dandogli lo spessore desiderato.

usare una spatola per livellare o se volete dare un gusto particolare al croccante strofinate sopra il mezzo limone.

fare intiepidire per qualche minuto, poi tagliatelo con un coltello affilato a lama liscia.

fare raffreddare completamente il croccante alle nocciole e gocce di cioccolato e poi è pronto per essere mangiato.