Croccantella ai pomodori

In una ciotola mescolare la farina con il sale e l'origano.
Unire l'acqua poco alla volta lavorando con la frusta fino ad ottenete un impasto senza grumi.
Unire infine i pomodori tagliati a fettine.

Ungere con l'olio una teglia (22 cm. di diametro) e cospargere con la farina di mais.
Versare l'impasto e livellare.
Cospargere con la farina di mais e irrorare con un filo di olio.

Cuocere nel forno preriscaldato statico a 200 gradi per 40 minuti circa e poi altri 10 minuti con il ventilato (finché la superficie sarà dorata).