Crocché 🥔🥔🥔🥔

Lavate le patate e lessatele intere con la buccia, in abbondante acqua salata per circa mezz’ora. Scolatele e fatele raffreddare completamente, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate, così da ottenere una purea non troppo fine. Versate la purea di patate ottenuta in una ciotola e aggiungete la fecola, il sale e la menta tritata. Amalgamate bene il composto di patate e aromi e preparatevi alla fase successiva. Con le mani leggermente unte di olio prelevate un poco di impasto e formate delle palline grandi quanto una noce, quindi arrotolate ancora schiacciando leggermente,(per ottenere una crocchetta dalle dimensioni leggermente più piccole di un dito). Continuate allo stesso modo fino ad esaurimento del composto, sistemando le crocche’ su un vassoio vengono circa 60 crocché. Scaldate l’olio nella padella quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete le crocche’ di patate. Il piatto è pronto 😉