Crocchette di patate con cuore di mozzarella

Lessare le patate, scolarle e sbucciarle. Lasciarle raffreddare,poi schiacciarle con lo schiacciapatate mettendole in una terrina.
Aggiungere un uovo sbattuto,il formaggio grattugiato, sale, pepe e amalgamare.
Tagliare la mozzarella a striscioline dopo averla scolata, e metterne una strisciolina dentro ogni porzione di impasto di patate ottenuto. Imparare successivamente prima nella farina,poi nell uovo e poi nel pangrattato. Friggere in olio bollente e servire.