Crostata al cioccolato

In una spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere il burro, il sale, lo zucchero, i tuorli amalgamare gli ingredienti cominciare a lavorare con le mani l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Stendete la pasta frolla con un mattarello, arrotolatelo sul mattarello e srotolate la pasta frolla sullo stampo. Eliminate i bordi in eccesso passando il mattarello. Con i rebbi di una forchetta bucherellate l’impasto sul fondo. Nel frattempo prepariamo la farcitura: in un pentolino uniamo a fuoco spento, lo zucchero semolato e la fecola di patate. Dopodiché poco per volta versiamo il latte a fiamma bassa portiamo ad ebollizione continuando a mescolare, fino a quando il composto non inizia ad addensarsi. Aggiungere il cioccolato a pezzetti continuiamo ad amalgamare fino a quando non si scioglie il cioccolato. Infine aggiungere il burro mescoliamo per qualche minuto. Lasciare raffreddare per qualche secondo. Versiamo il composto al cioccolato e poi possiamo livellare con un cucchiaio. Coprite con le striscioline e infornare a 165 gradi per 40 minuti. Spolverata di zucchero a velo (facoltativo)