Crostata al limone

Crema al limone: in un pentolino mettere lo zucchero, la fecola, la scorza di limone e piano piano versare l'acqua senza formare grumi. Aggiungere il burro e mettere sul fuoco basso. Portare a bollore (sempre mescolando) e cuocere ancora qualche minuto (la crema deve essere bella densa). Lasciare raffreddare qualche minuto e poi aggiungere l'uovo e il succo di limone amalgamando con la frusta.

Per la frolla: mettere in una terrina l'uovo e il tuorlo, lo zucchero, la buccia di limone, un pizzico di sale e l'olio. Mescolare gli ingredienti con una forchetta e poi aggiungere poco alla volta la farina e il lievito. Impastare a mano finché non si ottiene un impasto elastico e non appiccicoso(eventualmente aggiungere un po di farina).

Stendere la frolla(tortiera da 22 imburrata e infatinata) e versare la crema.
Lasciare riposare mezz'ora in frigo e successivamente cuocere a 170° per 40 minuti circa.