Crostata alla confettura di fichi e pinoli

Cominciamo dalla frolla: mescoliamo la farina con il sale, lo zucchero, ed il burro a pezzetti e amalgamiamo fino a ottenere delle grosse briciole; sgusciamo al centro del composto l'uovo e aggiungiamo il cucchiaino di lievito; lavoriamo velocemente finché la pasta sarà compatta.

Avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigo per mezz'ora.

Trascorso il tempo stendiamo la frolla dello spessore di 1/2 cm e mettila nella tortiera. Ricopriamo con la marmellata, i pinoli (a piacere che potete sostituire anche con delle mandorle a lamelle visto che di questi tempi i pinoli sono alle stelle) e per finire decoriamo a piacere con gli avanzi di pasta.

Inforniamo a 170° per 35/40 minuti.

L'ho fatta per il compleanno di mia mamma ed è piaciuta moltissimo