crostata alla crema

Preparazione

Realizzate e cuocete il guscio di frolla seguendo le indicazioni della ricetta base ed utilizzando uno stampo da 22 cm.

Alla fine dovrete ottenere un guscio di frolla ben dorata, levatela dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

Preparate la crema: sbattete leggermente in una ciotola l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e la farina setacciata.Portate quasi a bollore il latte con la scorza grattugiata di mezzo limone.Unite il latte al composto di uova, mescolando con una frusta.Versate nuovamente il composto nella pentola e rimettete su un fuoco basso; fate addensare mescolando continuamente.

Perfezionate la crema pasticcera unendo, fuori dal fuoco, il burro.Versate la crema nel guscio di frolla, livellatela bene in superficie con la lama di un coltello e passate la crostata in frigorifero per circa 3 ore.