Crostata alla frutta

Tagliamo il burro a tocchetti e lasciamolo ammorbidire fuori dal frigorifero per 15/20 minuti.

In una ciotola mettiamo lo zucchero e lo mescoliamo con il burro, aggiungiamo l'uovo e continuamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo la farina su un piano dove la possiamo lavorare bene, aggiungiamo il lievito, il sale e la scorza gratuggiata del limone, infine aggiungiamo il composto di burro e zucchero e mescoliamo velocemente con le mani fino a formare una bella palla omogenea e liscia, copriamo con la pellicola trasparente e sistemiamo in frigo per almeno un'ora.

Stendiamo la pasta su uno stampo da crostate e cuociamo in forno a 180* per 15/20 minuti.

In genere è meglio sistemare dei fagioli secchi sulla superficie prima di infornare perché la crostata tende a gonfiarsi, io non ne avevo allora mi sono aiutata con una forchetta schiacciando la superficie durante la cottura, è venuta bene lo stesso !

Lasciamo raffreddare e nel frattempo prepariamo la crema pasticciera che andremo a sistemare sulla crostata e poi a finire tanta frutta fresca.