Crostata alla Marmellata di Albicocche

In una ciotola porre lo zucchero, le uova e la margarina fusa e mescolare. Aggiungere la vanillina, il lievito e mano a mano la farina. Mescolare all'inizio con una forchetta e poi impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in un foglio di pellicola e porre in frigo per almeno 30 minuti.

Imburrare e infarinare uno stampo da crostata e, trascorso il tempo necessario, prendere la pasta frolla dal frigo. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera con un disco di pasta frolla che ricopra anche i bordi. Farcire la crostata con abbondante marmellata mista a 2 cucchiai di acqua per rendere la farcia un pò più liquida. Creare delle striscioline con la pasta frolla avanzata e chiudete la crostata. Cuocere a 180°C per 30 minuti circa in forno statico.