Crostata alle mandorle

** Per questa crostata ho seguito una ricetta pubblicata sul blog personale della dolcina Mgraziam *Untavoloperquattro*. Ringrazio tantissimo la dolcina Mgraziam 😘 per questa deliziosa ricetta 😋.
Io ho apportato solo qualche piccolissima modifica. Per non sprecare i tuorli, ne ho usati due per la frolla (invece di 1 uovo intero) e ho decorato con qualche mandorla con la buccia (invece che con 100 gr. di mandorle senza buccia).

Questo è il mio procedimento:
Mescolare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il burro a tocchetti, i tuorli e qualche goccia di aroma mandorla.
Impastare, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.

In una ciotola mescolare la farina di mandorle e lo zucchero.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli poco alla volta allo zucchero e mandorle mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. Unire infine qualche goccia di aroma mandorla.

Stendere la frolla in uno stampo (24 cm. di diametro) precedentemente imburrato ed infarinato formando un bordo alto.
Versare il ripieno, livellarlo e decorare con qualche mandorla.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.