Crostata cappuccino

Per prima cosa prepariamo la frolla: setacciamo farina e zucchero a velo, aggiungiamo il burro, il caffe,il lievito e l'aroma vaniglia. Impastiamo tutto con le mani e, dopo aver unto la tortiera (io ne ho usata una tonda) con l'ungiteglia, stendiamo l impasto con le mani, creando un bordo di almeno 3 cm. Poniamo in frigo per 30 minuti.
Riprendiamo l impasto, lo copriamo con la carta forno bagnata e strizzata e la riempiamo di legumi. Cuociamo a 180° forno statico preriscaldato per circa 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la farcia:mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda; lavoriamo delicatamente il mascarpone con il caffè e lo zucchero semolato. Sciogliamo la gelatina in 125ml di latte caldo e la aggiungiamo al composto, mescolando per farla assorbire.
Montiamo la Dolceneve con 150 ml di latte freddo seguendo le istruzioni e ne incorporiamo metà nella farcia al caffè. Versiamo la farcia nella frolla raffreddata e mettiamo il tutto in frigo per almeno 1 ora.
Decoriamo con la Dolceneve rimasta e le codette di cioccolato.
Conservare in frigo fino al momento di servire.