Crostata cappuccino

Mescolare in un recipiente la farina,lo zucchero a velo, l'aroma vaniglia, il caffè, il burro e il lievito pane degli angeli. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e stenderlo su una teglia unta con ungiteglia e riporlo in frigorifero per 30 minuti. Coprire la frolla con un foglio di carta forno e riempirla di legumi. Infornare a 180° per 30 minuti. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Mescolare lo yogurt con lo zucchero e il caffè. Sciogliere la gelatina in 100 ml di latte ed incorporarlo al composto di yogurt. Porre in figorifero a solidificare. Montare la dolceneve con 150 ml di latte freddo ed incorporarne una parte alla crema al caffè. Versare la crema sul guscio di frolla raffreddato e lasciare in frigo per circa 1 ora. Decorare la torta con la dolceneve formando una griglia e rifinire con decorazioni al cioccolato, codette arcobaleno, e palline argentate.