Crostata chiusa alla marmellata

Preparare la frolla: Mescolare farina e zucchero disponendoli a fontana. Al centro mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzettini, le uova, la vanillina, il pizzico di sale, il lievito e l'olio. Lavorare rapidamente gli ingredienti con le mani sino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, ricoprirla con la pellicola alimentare trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per trenta minuti.
Quando la frolla è pronta, dividetela a metà e stendetela su uno stampo quadrato 20x20 e bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta e alzate i bordi in modo da raccogliere la confettura che mettete all’interno. Distendete l’altra metà della frolla e adagiatela sullo stampo, aiutandovi con il matterello. Sigillate con i polpastrelli i bordi e con i rebbi della forchetta, bucherellate la superficie. Spolverate con granella di nocciole.
Infornate a forno ventilato 160° per 25/30 minuti. Sfornare e spolverare con zucchero al velo.