crostata cocco-banane

Formare una pasta frolla con gli ingredienti indicati: i 200gr.di farina+i 100grammi di burro,i 70grammi di zucchero il tuorlo e l'acqua. Una volta impastato questi ingredienti rivestire uno stampo da 24cm di diametro,buccherellare l'impasto e metterlo in frigo per un'ora. Per preparare la farcia: Mettere in una padella le banane a rondelle,agg.il succo del limone,lo zucchero di canna. Farlo cuocere a fiamma alta per un minuto,poi aggiungere il rum,fatelo evaporare ed addensate il succo.Togliere dal fuoco e versare le banane nel guscio di frolla,ricoprirle con la crema spalmabile al cioccolato e rimettere in frigo.Sbattere il burro con lo zucchero a velo,agg.le uova,l'amido di mais ed il cocco grattug.mescolando bene. Versare la farcia sopra alla crema spalmabile pareggiandola .Infornare per 30 minuti a 180gradi,una volta raffreddata spolverare di zucchero a velo.