Crostata con crema pasticcera e fragole

Preparare la frolla unendo la farina con lo zucchero e il burro freddo a pezzettini fino ad ottenere un composto "sabbioso", quindi unire l'uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere un palla. Incartare con pellicola e far riposare in frigorifero per circa 30 min.

Uuna volta riposata la frolla stenderla con il mattarello e rivestire una tortiera, meglio se con fondo removibile, unta con ungiteglia,con la pasta. con una forchetta fare dei fori sulla pasta per evitare che si gonfi, coprire con carta da forno e mettere dei fagioli secchi per fare la cottura "in bianco". Infornare a 180° per circa 15 minuti, qundi togliere i fagioli e la carta forno e continuare la cottura per altri 10 - 15 minuti.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera mettendo a scaldare il latte con la buccia del limone e l'estratto di vaniglia. Amalgamare i tuorli con i 2 cucchiai di farina e i 4 cucchiai di zucchero, unire il latte caldo e riportare sul fuoco fino a bollore. Lasciare raffreddare.

Una volta raffreddato il guscio di frolla farcire con la crema decorare con fragole a fettine e ua spolverata di zucchero a velo.