Crostata con frangipane ai pistacchi e pere

Faccio presente che gli ingredienti sino al lievito sono per la frolla all'olio poi passiamo alla farcitura.

In un mixer da cucina tritare i pistacchi con lo zucchero fino ad ottenere una farina molto sottile. Aggiungere lo yogurt, l'olio e l'uovo e mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Imburrare ed infarinare una tortiera tonda apribile e stendere la pasta anche sul bordo.
Riempire il guscio di pasta con il frangipane al pistacchio e a questo punto inserire le pere (lavate e tagliate a fette sottili con la buccia) perpendicolarmente nella crema in modo che si veda il dorso con la buccia ed infornare a 170° per 35 minuti.