crostata con frolla alla ricotta senza uova

200 gr. di farina, 200 gr. di ricotta, 150 gr. di burro, 1 bustina di vanillina, 100 gr. di zucchero a velo, 75 gr. di zucchero semolato, 1/2 bustina di lievito, marmellata a piacere q.b.
Impastare il tutto come una normale pasta frolla (farina con zuccheri, burro, ricotta, lievito, vanillina), fino a formare una palla. Dividere la pasta in due (una più grande dell'altra). Prendere la parte più grande e foderare una teglia (26 cm) anche sul bordo, stendere la marmellata e coprire con la restante pasta, sigillando bene i bordi con la pasta sottostante. Infornare a 180° per circa 20 minuti (dipende dal forno): comunque deve colorire bene.
Davvero buonissima! Morbidissima!! Non si smette di mangiarla
Raccolta "dolci intolleranti".