Crostata con frutta fresca

Preparate la crema pasticcera.
Mettete in un tegame il latte con l'estratto di vaniglia e portate quasi a bollore.
In una ciotola mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero.
Quando il composto sarà amalgamato setacciate direttamente nella ciotola l’amido di mais e mescolate.
Versate il latte a filo sul composto di tuorli mescolando continuamente.
Riversate il composto nel tegame e lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta.
Proseguite la cottura, senza smettere di mescolare, finché la crema non si sarà addensata.
Versatela subito in una ciotola e copritela con pellicola trasparente a contatto.
Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Preparate la base.
Impastate il contenuto della confezione Impasti da Maestro con il burro e l'uovo.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete l'impasto (io ho usato uno stampo quadrato 20x20) tenendone da parte un po'.
Con l'impasto tenuto da parte formate due cordoncini, arrotolatelo fra loro e sistemateli sul bordo.
Bucate bene la base con i lembi di una forchetta e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddare.

Distribuite la crema pasticcera sulla base della crostata e decorate, a piacere, con la frutta fresca.