Crostata con marmellata

Preparate la farina su una spianatoia aggiungete il sale e la fialetta. Fate un buco al centro e versate 1 uovo intero e 2 tuorli.
Lo zucchero e il burro.
Conservare a parte i due albumi che useremo per spennellare la superficie e renderla lucida.

Impastare velocemente con le mani. Fate unpanetto e conservate in frigo mezz'ora.
Intanto ungete e infarinate uno stampo e accendete il forno a 180 gradi.

Prendete il panetto, stendetelo e formate una sfoglia. Conservate 1/4 dell'impasto per decorare la superficie con striscioline, palline o altre forme che preferite.
Mettere la sfoglia nello stampo, versateci sopra la marmellata qb.
Mettete su le decorazioni con l'impasto rimanente.
Spennellate con l'albume.

Infornate a forno caldo per 25-30 minuti. Controllando la cottura.