crostata con mascarpone, ricotta e gocce di cioccolato

per la frolla:
in un mixer mettere farina setacciata, un pizzico di sale e burro freddo tagliato a pezzi; frullare il tutto fino a quando il composto sarà farinoso come sabbia. Su una spianatoia versare lo zucchero a velo e la scorza d'arancia gratuggiata . Aggiungere i tuorli e infine la sabbiatura preparato in precedenza, impastare velocemente per far compattare gli ingredienti. Dopodichè formare un panetto ed omogeneo e avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 30 min in frigirifero.

PER LA CREMA
In una ciotola setacciare la ricotta con un colino, aggiungere lo zucchero e frullare; poi aggiungere i tuorli, fecola setacciata e quando il composto risulterà omogeneo spegnere e aggiungere la scorza d'arancia. Frullare il tutto e aggiungere il mascarpone fino a lavorarlo bene. aggiungere le gocce di cioccolato

Riprendere il panetto dal frigo e su una spianatoia infarinata tirare la sfoglia a 1cm di spessore e sistemale su una tortirea di 21 cm precedente imburrata e infarinata.
forno preriscaldato a 180 gradi per 45 min