Crostata con ricotta, uvetta e canditi

Preparate la pasta frolla e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Non vi ho scritto la ricetta perchè è semplice ed è già stata scritta più volte. Potete vedere le mie altre crostate.

Intanto passate alla preparazione del ripieno della crostata di ricotta, canditi e uvetta: mettete a bagno l’uvetta più o meno in mezzo bicchiere di Marsala. In una terrina montate un tuorlo con lo zucchero.

Unite la ricotta, il pangrattato, l’uvetta strizzata, i canditi, la buccia grattugiata del limone ed amalgamate con cura. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.

Stendete metà pasta a disco dello spessore di mezzo centimetro, adagiatelo in una teglia da crostata già foderata con la carta forno. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.

Distribuitevi all'interno il composto di ricotta. Con l’altra metà della pasta frolla fate tante briciole e disponetele bene sul ripieno, in modo da non lasciare buchi.

Mettete in forno caldo a 180°, cuocete per 40-45 minuti. Fate raffreddare completamente la crostata prima di sformare. Prima di servire, spolverare con lo zucchero a velo.