Crostata cremosa

Preparo la frolla con la farina il burro lo zucchero le uova la vanillina e l aroma rum. Faccio riposare in frigo. Trito al mixer i biscotti. Sciolgo lo zucchero nel caffè caldo. Mescolo la ricotta con la panna aggiungo i biscotti e il caffè. Metto in frigo.

Stendo la pasta ritaglio un disco di 24 cm di diametro alto mezzo cm. Cuocio in forno a 170 gradi per 20 minuti. Quando la base di frolla è fredda faccio dei ciuffetti di crema su tutta la superficie cospargo di cacao e decoro con le gocce di cioccolato bianco