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CROSTATA DI ALBICOCCHE

Creata da fra97106fra il
CROSTATA DI ALBICOCCHE

 6 persone
 Media
 45 min.

Ingredienti

  • 300 g FARINA 00
  • 150 g ZUCCHERO
  • 100 g BURRO FREDDO
  • 1 UOVO
  • 1 TUORLO
  • 1 cucchiaino Lievito Pane degli Angeli
  • 1 pizzico SALE
  • qb MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Preparazione

Mescolate in una ciotola capiente la farina assieme al lievito, allo zucchero e al sale. Quindi aggiungete il burro morbido a pezzetti piccoli oppure grattugiato e lavorate il tutto con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sabbioso.Fate una conca al centro del composto e procedete aggiungendo l’uovo e il tuorlo. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.

Prendete la pasta frolla, formateci una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente alimentare. Fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Passato il tempo, riprendetela e mettetene da parte un terzo.Stendete i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4 mm di spessore) e di circa 30 cm di diametro. Sollevatelo con tutta la carta e deponetelo in una teglia rotonda di 24 cm di diametro e 3 cm di bordo. Rivestite bene i bordi facendo sbordare eventualmente la pasta fuori dalla teglia.

Tagliate la pasta eccedente il bordo della teglia e aggiungetela a quella messa da parte in precedenza. Bucherellate la base della crostata con una forchetta e spalmate la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea.

Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene, con il taglia pasta liscio o dentellato, delle strisce di circa 2 cm di larghezza. Utilizzate queste strisce di pasta frolla per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la classica gratella centrale.
Cuocete la crostata alla marmellata in forno ventilato per 30 minuti a 180 °C. Una volta che si sarà ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire prima di toglierla dalla teglia.



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Commenti (8)

pelopelone
pelopelone il

Buona

pica.angela2
pica.angela2 il

Votata😋😋😋

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

Buona!!!😍

annun49
annun49 il

sempre buona votata

Vaaleee
Vaaleee il

Buona

Acilia60
Acilia60 il

Buonissims brava

rosellina in love
rosellina in love il

buono