Crostata di castagne

Montate con l’aiuto delle fruste elettriche o delle planetaria, il burro morbido con lo zucchero, gli aromi e il pizzico di sale.

Il composto deve risultare molto cremoso e spumoso. Infine, aggiungete le uova. Una alla volta, continuate a mescolare con le fruste elettriche. E’ importante che prima di aggiungere il secondo uovo, il precedente sia perfettamente amalgamato.

Proseguite in questo modo fino ad esaurimento uova. Aggiungete la farina precedentemente mescolata con il lievito setacciato, in un sol colpo e con l’aiuto di una spatola mescolate a mano. L’impasto si presenta morbido e trasferite su una spianatoia. Lavorate poco l’impasto in modo da formare una palla la facciamo riposare in frigo 30 minuti.

adagiate un pò di farina sul piano di lavoro e sul matterello e procedete a stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 4 – 5 mm poi la trasferiamo in una tortiera, farciamo con la crema pasticciera seguendo le istruzioni creme pan degli angeli e marmellata di castagne e decoriamo.

Inforniamo a 180 gradi per 45 minuti.