Crostata di fragole fresche

Per la frolla:

Lavorare il burro ammorbidito con 100 g di zucchero e aggiungere l'uovo mescolando bene. Infine aggiungere farina e scorza di limone.

Lavorare con le mani fino a formare una palla morbida, ma non appiccicosa.

Avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Per la crema pasticcera:

Con una frusta montare i tuorli con 75 g di zucchero, aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare bene.

In un pentolino, portare il latte quasi ad ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungerne un po' alla volta alle uova fino a terminarlo continuando a mescolare.

Mescolare finché la crema non si addensa.

Una volta addensata, far subito raffreddare la crema mettendola subito in frigo.

Passate le due ore, togliere la frolla dal frigo e stenderla sottile col mattarello. Metterla in una teglia, bucherellare, coprire con alluminio e dopo averci cosparso sopra dei fagioli secchi infornarla per 30 minuti a 180°C.

Passata la mezz'ora togliere fagioli e alluminio e lasciarla cuocere per altri dieci minuti.

Sfornatela e lasciatela raffreddare.

Pulire e tagliare a fettine le fragole.

Riempire la frolla con la crema pasticcera raffreddata e cominciare dall'esterno verso l'interno con le decorazioni di fragole.

Una volta completata la decorazione seguire le indicazioni della gelatina sulla confezione e coprire le fragole. In questo modo rimarranno fresche e belle.