crostata di frutta con crema al limone-per ricettario

per prima cosa preparare la pasta frolla:
-Mettere nel mixer burro freddo e la farina fino ad ottenere un impasto "bricioloso"
-sul piano di lavoro aggiungere al composto zucchero, uovo, un pizzico di sale, la vanillina ed impastare velocemente fino ad ottenere una palla compatta
-mettere a riposare in frigo almeno per un'ora .
Mentre la pasta riposa preparare la crema al limone:
-sbattere i tuorli e l'uovo intero ed aggiungere la buccia grattugiata, il succo di limone e lo zucchero
-amalgamare bene e mettere a cuocere su fiamma molto "dolce"(il bollore si deve appena percepire) fino a quando la crema si addensa
-togliere dal fuoco ed aggiungere il burro spezzettato mescolando accuratamente
Mettere in frigo a riposare per una decina di minuti
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stenderla in uno stampo rotondo del diametro di 24 cm,aggiungere la crema al limone e cuocerla in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
far raffreddare la crostata e quindi decorare con frutta a piacere
conservare in frigo fino al momento della consumazionepreferisco usare per le crostate "estive" questa crema al limone che le rende più fresche e leggere.