Crostata di Mascarpone al Sapore di Caffè

Allora preparate la base,mescolando farina e zucchero dentro una ciotola capiente,dopo aggiungete il burro ammorbidito,l’uovo e il tuorlo,il pizzico di sale e il lievito,lavorate l’impasto fino a che non sara’bello liscio,dopo fatelo riposare avvolto nella pellicola in frigo per un’oretta!!Poi preparate la crema,montando gli albumi a neve ben ferma e li tenete da parte, poi unite i tuorli,il caffe’e il mascarpone,sbattete il tutto con lo sbattitore elettrico e aggiungere piano,piano il cacao,alla fine unite gli albumi montati a neve molto delicatamente,poi versate la crema sulla base che nel frattempo avrete steso in una tortiera apribile imburrata e infarinata,livellate la crema con un cucchiaio e infornate a 180 gradi per 1 ora,a meta’cottura coprite la crostata con un foglio di alluminio per evitare che cuocia troppo in superficie!!