Crostata di ricotta

Per la pasta frolla (burro 250 g, farina 500 g, uova 4 tuorli, una bustina di vanillina ,zucchero a velo 200 g ) versate la farina in un mixer insieme al burro freddo tagliato a pezzettini e azionate le lame per qualche istante. Versate il composto sabbioso sul piano da lavoro e aggiungete lo zucchero a velo ,nel mezzo formate una fontana con le mani e versateci i tuorli. Grattugiate la scorza di limone e impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. lasciarla riposare per 30 minuti in frigo

Per la crema. In un mixer versate i tuorli insieme allo zucchero, la vanillina e grattugiate la scorza d limone.Per ultima aggiungete anche la ricotta e frullate fino ad ottenere un crema liscia. stendete la pasta frolla e posizionatela in una tortiera , versate la crema di ricotta ,in fine aggiungete delle strisce di pasta frolla e inseritela nel forno a 175° per 40 minuti