crostata di ricotta e more

Preparare la pasta frolla con la farina, lo zucchero ,il burro, il bicarbonato,la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Sbriciolare con le mani gli ingredienti e rifare la fontana al centro del quale, rompete un uovo e impastate velocemente, stendere la pasta frolla e foderare una tortiera di 28 cm di diametro, avendo cura di fare aderire bene ai lati. In una terrina amalgamare mescolando energicamente per alcuni minuti 4 uova, lo zucchero semolato, la ricotta, la fecola 1 pizzico di vanillina un po di sale e la marmellata di more, . Una volta ottenuto il composto omogeneo spalmarlo sopra la frolla, se si vuole si può decorare con le more fresce o congelate. e infornare a 160° per 35-40 minuti. Appena sformata decorare con la gelatina.Per me è una ricetta favolosa perchè e molto fresca in questo caso ho messo la marmellata di more, ma si può sostituire benissimo con la frutta di stagione apposto della marmellatasi può usare 250g di fragole fresche- pesche- melone-more. Servire fredda sformata sul piatto