Crostata doppia farcitura: crema zenzero-limone e crema pasticcera al limone

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PER LA FROLLA:



1. In un recipiente mettiamo le due uova, l’olio e lo zucchero, amalgamiamo bene gli ingredienti, aggiungiamo poco per volta le due farine facendole incorporare bene



2. la frolla è pronta quando, non appiccica alle mani e si può lavorare tranquillamente



PER LA CREMA ZENZERO-LIMONE



1. In una padella mettiamo il succo di limone, lo zucchero, la farina e lo zenzero, lo poniamo a fiamma moderata e mescoliamo con una frusta evitando grumi fino a che la crema si addensi.



PER LA CREMA PASTICCERA:



1. in una pentola mettiamo le uova, lo zucchero, la maizena e la buccia di limone grattugiata



2. in un’altra pentola mettiamo il latte e lo portiamo quasi a bollore



3. quando il latte è pronto lo versiamo poco per volta nella pentola delle uova, zucchero e maizena mescolando con una frusta a fiamma moderata fin quando la crema comincia a fare le prime bolle



4. quando vediamo le prime bolle la crema è pronta.



ADESSO UNIAMO TUTTI GLI INGREDIENTI:



1. Stendiamo la frolla e la mettiamo su di uno stampo precedentemente unto e infarinato



2. Stendiamo lo strato di crema zenzero-limone per tutta la base



3. Versiamo la crema pasticcera livellando bene



4. Con l’altra pasta frolla facciamo delle semplici strisce per crostata oppure ci divertiamo a dar sfogo alla creatività