Crostata festa della mamma

Versare la farina in una ciotola, al centro praticare un foro nel quale mettere l'uovo, il sale, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero ed il lievito, iniziare ad impastare ottenendo un impasto sodo. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti ed impastare velocemente il tutto ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo mezz'ora.

Riprendere l'impasto e stendere i due terzi in uno stampo imburrato ed infarinato, bucherellare ed adagiarvi sopra un foglio di carta da forno ricoperto con legumi secchi, infornare a 180° per circa 15-20 minuti, dopo i primi 10-12 togliere i legumi e la carta da forno e far continuare un altro po' la cottura. Lasciare raffreddare.

Prendere il restante impasto e stenderlo in una sfoglia di circa mezzo centimetro, ricavare dei cuori ed infornare in uno stampo foderato con carta da forno, per circa 12-15 minuti. Lasciarli raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera aggiungendo il latte al contenuto della busta.

Sformare la crostata in un vassoio e farcire con uno strato di confettura e con la crema, decorare con le fragole. Preparare la gelatina aggiungendo alla bustina lo zucchero ed un po' d'acqua, farlo cuocere e lasciarlo raffreddare, versarlo sulla torta. Finire di decorare con i cuori, spolverare con lo zucchero al velo ed aggiungere qualche fiocchetto di panna montata.