Crostata fragole e ricotta

Per la frolla
Impastare velocemente farina, zucchero, uova, burro, lievito, sale, limone e vanillina. Una volta ottenuto un panetto compatto
avvolgere in pellicola e riporre in frigo.

Per la composta
Pulire e lavare le fragole, tagliarle a cubetti e porle in un tegame con zucchero, succo di limone e la vanillina.
Far cuocere per circa 20 minuti e poi far raffreddare.

Mantecare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il succo della composta di fragole e le gocce di cioccolato. Mescolare bene e riporre in frigo.

Riprendere la frolla, stenderla con il matterello e rivestire uno stampo per crostata di 26 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato. Stendervi la ricotta e poi la composta di fragole, quindi procedere con le decorazioni.
Cuocere in forno statico a 180° parte bassa del forno per 30-35 minuti.
Far freddare bene, togliere la crostata dallo stampo e disporla in un piatto da portata.