CROSTATA MORBIDA CON MORTADELLA, BURRATA E PISTACCHI

Nella planetaria con la pala k,montare le uova intere per qualche minuto.Aggiungere il parmigiano,l'olio,il sale,il latte e amalgamare tutto.Versare la farina setacciata con il lievito e continuare a lavorare il composto.

Imburrare e infarinare una teglia con il fondo rialzato da 28 cm di diametro. Distribuire l'impasto e cuocere nel forno statico a 170° per 25/30 minuti fino a leggera doratura.Capovolgere lo stampo dopo 10 minuti e lasciare raffreddare completamente.

Distribuire lo stracchino su tutta la superficie.Adagiare le fette di mortadella intorno alla crostata e al centro la burrata intera.Cospargere la granella di pistacchio e decorare con le foglie di basilico.