Crostata morbida di frutta

BASE
In una ciotola mescoliamo 2 uova con 140 g di zucchero, uniamo l’olio di semi, 60 g di latte e la farina un po’ alla volta. Infine incorporiamo la mezza bustina di lievito.

Ungere e infarinare lo stampo da 30 e versiamo l’impatto livellando bene la superficie. Infornare a 180 gradi a forno statico per 20 minuti.
Una volta pronta la base, capovolgiamo lo stampo per far uscire la crostata e lasciare raffreddare.

BAGNA
In mezzo bicchiere d’acqua uniamo un bicchierino/tazzina di limoncino o succo di limone, con un cucchiaio inzuppiamo tutta la base

CREMA
Facciamo scaldare 500 ml di latte con la scorza di limone.
Nel frattempo rompiamo le 2 uova in un pentolino, aggiungiamo 75 g di zucchero e mescoliamo bene. Incorporiamo l’amico di mais.
Quando il latte è caldo togliamo la scorza di limone e lo uniamo al preparato mescolando con la frusta. Portiamo il pentolino con il preparato nuovamente sul fuoco e mescoliamo finché la crema non si é addensata.

Versiamo la crema sulla base, decoriamo con la frutta e lucidiamo con la gelatina.