CROSTATA PRIMAVERA

Nella planetaria versare la farina,il burro a pezzetti leggermente ammorbidito,lo zucchero,il sale,i tuorlo d'uovo e le zeste di limone.



Lavorare molto velocemente e far riposare in frigo almeno due ore.



Estrarre dal frigo e dividere l'impasto a metà.Stenderne una metà su un piano leggermente infarinato e rivestire una tortiera da 26 cm di diametro imburrata e infarinata precedentemente.



Riporre in frigo.

Colorare parte dell'altra metà con il colorante rosso fino a ottenere la tonalità desiderata.Formare a piacere striscioline,fiori,treccine.



Riporre in frigo.

Farcire la frolla a piacere(crema al limone, marmellata,lemon curd)e abbellire con le decorazioni di frolla.



Cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti fino a leggera doratura.