Crostata quadro di fragole🍓🍓🍓

(Ricetta frolla paneangeli) Mescolare in una terrina la farina setacciata,lo zucchero a velo,l'aroma,il burro,il tuorlo e il lievito.Impastare con le mani il tutto rapidamente,formare un panetto omogeneo,fare riposare una mezz'oretta in frigo avvolto nella pellicola.

Stendere la frolla,foderare il fondo e le pareti di uno stampo quadrato imburrato .Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15/ 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo e le fragole frullate con un mixer passate al setaccio.In un pentolino versare la panna liquida e portare bollore.Aggiungere l'agar agar appena si sarà sciolto togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per alcuni minuti.Poi versiamo a filo nel composto di fragole e mascarpone. Lavorare il tutto con uno sbattitore elettrico.

.

.Posizionare il guscio della crostata su un piatto da portata e farcire con la mousse alle fragole.Decorare con le fragole a fettine ,ciuffetti di mousse e biscottini di frolla.Fare riposare in frigo prima di servire.