Crostata Ricotta di Pecora e Gocce di Cioccolato

In una ciotola porre la farina insieme al lievito setacciato. Fare un buco al centro del mucchio e porvi le uova insieme alla vanillina e allo zucchero. Iniziare a mescolare con una forchetta e poi passare ad impastare con le mani ottenendo un panetto liscio ed elastico. Porre la frolla in frigo per 30 minuti.

Intanto, in una terrina, mescolare la ricotta con 3 cucchiai di zucchero e lavorarla bene con una spatola. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.

Prendere la pasta frolla dal frigo e stenderla con un mattarello. Creare delle strisce di pasta per ricoprire la crostata dopo averla farcita con la crema alla ricotta. Cuocere in forno statico a 180° C per 20/25 minuti.