Crostata romantica

Per la frolla:
500 gr farina, 250 burro, 200 di zucchero extrafine, 2 tuorli, 1 uovo intero, 1 bustina di vanillina. Ad una parte della frolla ho aggiunto del colorante alimentare rosso.
Per la crema pasticcera: 2 tuorli e 1 uovo intero, 2 cucchiai di amido di riso, 1 cucchiaio di amido di mais, 7 cucchiai di zucchero, 500 ml di latte intero.
Ho preparato il guscio di frolla nel ring microforato, congelato per mezz’oretta e messo a cuocere in bianco in forno, nel frattempo ho preparato la crema e messo a raffreddare in frigo. Una volta fredde le preparazioni, ho passato un velo di marmellata alla base come isolante, poi ho riempito con la crema, guarnito con le fragole, chiuso con la gelatina e decorato con ciuffetti di panna e biscottini rosa.