Crostata salata di patate con salame e mozzarella

Lessare le patate e,dopo aver rimosso la buccia, schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola. Aggiungere l'uovo,l'olio d'oliva,la farina,il lievito e regolare di sale a piacere,quindi mescolare con un cucchiaio di legno e formare un panetto liscio. Porre il panetto in frigorifero coperto con pellicola alimentare. Tagliare le due mozzarelle a cubetti (io ne ho scelte due piccole) e sminuzzare finemente il salame. Riprendere il panetto e metterne da parte un pezzetto per creare le striscioline della crostata. Stendere l'impasto in uno stampo (io ne ho usato uno a cerniera) da 20 cm. Distribuire il salame e la mozzarella e aggiungere parmigiano grattugiato a piacere. Coprire con le striscioline ricavate dall'impasto messo precedentemente da parte e infornare a 200 gradi per 20/25 minuti.