Crostatine e pesciolini

Preparare la frolla impastando la farina con lo zucchero, il sale, il burro e le uova. Lasciare riposare in frigorifero per circa 30 min. Dividere l'impasto a metà: con una parte foderare delle tegliette monoporzione imburrate e infarinate e con l'altra confezionare i biscotti a forma di pesce. Io ho usato una formina tagliabiscotti, ma volendo si può disegnare la sagoma del pesce su di un cartoncino e poi ritagliarla.
Le crostatine le ho farcite alcune con la marmellata di albicoche (ho messo anche qualche briciola di amaretto prima della marmellata), alcune con un pò di amaretti sbriciolati e qualche pezzetto di albicocca e altre con qualche pezzetto di susina.
Poi ho decorato quelle con la marmellata con un cuoricino ritagliato nella pasta avanzata e le altre con delle piccole striscioline di pasta intrecciate.
Ai pesciolini ho messo un confetto argentato al posto dell'occhietto.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 min. Devono dorare.
Ricetta contenuta nella mie Raccolte "CREMA E BISCOTTI" e "PASTAFROLLA E..."