Cuor di mela

Saltare in padella le mele a fettine con il brandy e l Uvetta, cuocere per 5 minuti e lascia raffreddare. Prepara la crema pasticcera con i 250 ml di latte e unisci le mele raffreddate.

Lavorare il burro a crema e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo , vanillina, 2 uova e 1 tuorlo, aroma e sale. Per ultimo aggiungere a cucchiai la farina setacciata col lievito incorporando anche i 2 cucchiai di latte. Con un sac a poche disporre sul fondo di una tortiera (24cm) metà dell' impasto, distribuire il ripieno di mele e crema badando di nn toccare i bordi( lascia 1 cm circa) e ricoprire con l impasto rimasto. Spennellare con la Chiara d uovo avanzata e cuocere per 1 ora circa a 180 gradi nella parte bassa del forno.